PROJECT72 gastonomsko putovanje

Počnite od predjela koja se idealno kombinuju sa vrhunskim vinima koja imamo u ponudi. Ne ustručavajte se da pitate naše konobare za preporuku jer su svi izvrsni somelijeri i njihov izbor će upotpuniti vaš doživljaj u restoranu. Prijatno!

Uvertira (100% domaće)

Zagolicajte svoju maštu

Parfe od pileće džigerice

voćni sos, pekmez od luka, tostirani lešnik (3,5,8)
463 Din.

Presovani patlidžan

glazura od meda, sos od pečenog paradajza, sataraš, mus od sira (5)
363 Din.

Sladoled od ajvara

hrskava palenta, pena od peršuna, sir (5)
363 Din.

Foie gras

guščija džigerica, kruška kuvana u vinu, slani krekeri (1,8)
762 Din.

Deli&Deli

Uživanje punim plućima

Dimljena tuna

u dimu od jabuke; tapenade od maslina, majonez sa belim lukom (3,4,13)
643 Din.

Biftek karpaćo

krem od rena, solni cvet (5,13)
523 Din.

Karpaćo tuna i losos

nori alge (4,6)
523 Din.

Teleći jezik

Predstavljamo vam jedan od pravih delikatesa iz našeg jelovnika, čija priprema traje mesec dana! Nakon 28
393 Din.

Teleći obraz

kuvan 8 sati u vakuumu; pire od celera, ulje od tartufa (1,5,12)
593 Din.

Dimljena pačetina

pena od lešnika, pire od ajvara, špargle (5)
493 Din.

Domaća radinost

nekoliko vrsta suvih dimljenih mesnih delikatesa
683 Din.

Teleći tatar

oprobani klasik; hladni fondu od sira (3,10,13,15)
983 Din.

Sirevi

Pojačajte ukus vašeg jela

Grilovani miročki sir

salata, pekmez od voća (5)
443 Din.

Nekoliko vrsta kozijih sireva

organska proizvodnja (5)
783 Din.

Mesište u malim dozama

Nešto poput savršenstva

Bikov rep

pečurke, pire krompir, sos od bermeta (5,15)
783 Din.

Piletina

punjena spanaćem i sirom; parfe od graška, pire od karfiola (5)
443 Din.

Ćevapi od srne

lagani mus od kajmaka, fondant krompir, marinirani luk (5)
493 Din.

Ragu od divlje svinje

sotirana jabuka, lovačke knedle, voćni sos (5,12)
493 Din.

Salate

(isključivo organsko povrće)

Paradajz salata

nekoliko vrsta paradajza, sir, bosiljak (5)
493 Din.

Baš zelena salata

matovilac, spanać, rukola, kreza (11,13)
453 Din.

Cvekla

mus od sira, krem od cvekle (5,13)
463 Din.

Supice

Ništa bez kašike

Krem supa

od povrća; pitajte konobara, svaki dan imamo nešto drugo (1,5,12)
262 Din.

Konsome

nekad pačiji, nekad guščiji, nekad goveđi (12)
282 Din.

Main course

Uglavnom dobro meso

Ramstek 250g

sazreo, mariniran; pire od celera (5,12)
1393 Din.

Rolnice piletine

punjene sirom i spanaćem; parfe od graška, pire od karfiola (5)
893 Din.

Juneći jezik

sotirani spanać sa malo praziluka, krompir
963 Din.

Pačije grudi

kuvane u vakuumu; pire od šargarepe, povrće, sos od bermeta (5)
1492 Din.

Jagnjetina

pire od celera, presovani patlidžan (5,12)
1592 Din.

Biftek 250g

fondant krompir, povrće (5)
1692 Din.

T-bone stejk

krompirići sa mediteranskim biljem
100g/584 Din.

Domaća testenina

uvek nesto sveže, najbolje pitajte konobara (1,3,5)
873 Din.

Fish&Zeleniš

Main course

Dimljeni šaran

ječam u paradajz sosu (4,5)

File smuđa 1360,00

velute od vlašca, pire od celera, sotirano povrće, hrskava palenta (4,5)

Losos 1490,00

šafran velute, pire od karfiola, sataraš (4,5,12)

Deserti

Ako vam je pao šećer

Limun tart

sveže voće, mus od karamelizovane bele čokolade (1,3,5)
423 Din.

Čoko-vegan kolač

bez glutena, bez šećera (koristimo fruktozu); voćni sorbe (8,9)
495 Din.