voćni sos, pekmez od luka, tostirani lešnik (3,5,8)

Naš parfe je kao mekano jastuče – svež i lepršav.
Aromu porta i začinskog bilja nasledio je od dugotrajnog mariniranja, a vazdušastu strukturu od laganog blendiranja. Služimo ga hladnog u obliku pločice s voćnim sosom, svežim bobicama, tostiranim lešnikom i maslinovim uljem.

Sve u svemu, jedan sasvim poseban gastronomski užitak…

glazura od meda, sos od pečenog paradajza, sataraš, mus od sira (5)

Organski uzgajan patlidžan, začinjen morskom solju i majčinom dušicom, a glaziran medom, džemom od smokve i maslinovim uljem. Serviramo ga sa sosom od pečenog paradajza i bosiljka, uz mus od sira sa začinskim biljem i porciju domaćeg sataraša. Podseća na sremački bećar paprikaš naših baka.

hrskava palenta, pena od peršuna, sir
(5)

Služimo ga uz palentu sa žalfijom, zreli kozji sir i penu od peršuna. Kremast i osvežavajući, divnih toplih boja, podseća na prelazak vrelog leta u prelepu jesen…

guščija džigerica, kruška kuvana u vinu, slani krekeri
(1,8)

u dimu od jabuke; tapenade od maslina, majonez sa belim lukom (3,4,13)

krem od rena, solni cvet (5,13)

nori alge (4,6)

Pravi delikates – 28 dana mariniran, 24h kuvan; mus od rena i cvekle, čips od

kuvan 8 sati u vakuumu; pire od celera, ulje od tartufa (1,5,12)

pena od lešnika, pire od ajvara, špargle (5)

nekoliko vrsta suvih dimljenih mesnih delikatesa

oprobani klasik; hladni fondu od sira (3,10,13,15)

salata, pekmez od voća (5)

organska proizvodnja (5)

pečurke, pire krompir, sos od bermeta (5,15)

punjena spanaćem i sirom; parfe od graška, pire od karfiola (5)

lagani mus od kajmaka, fondant krompir, marinirani luk (5)

sotirana jabuka, lovačke knedle, voćni sos (5,12)

nekoliko vrsta paradajza, sir, bosiljak (5)

matovilac, spanać, rukola, kreza (11,13)

mus od sira, krem od cvekle (5,13)

od povrća; pitajte konobara, svaki dan imamo nešto drugo (1,5,12)

nekad pačiji, nekad guščiji, nekad goveđi (12)

sazreo, mariniran; pire od celera (5,12)

punjene sirom i spanaćem; parfe od graška, pire od karfiola (5)

sotirani spanać sa malo praziluka, krompir

kuvane u vakuumu; pire od šargarepe, povrće, sos od bermeta (5)

pire od celera, presovani patlidžan (5,12)

fondant krompir, povrće (5)

krompirići sa mediteranskim biljem

uvek nesto sveže, najbolje pitajte konobara (1,3,5)

ječam u paradajz sosu (4,5)

velute od vlašca, pire od celera, sotirano povrće, hrskava palenta (4,5)

šafran velute, pire od karfiola, sataraš (4,5,12)

sveže voće, mus od karamelizovane bele čokolade (1,3,5)

tostirani lešnik, čips od kafe, karamel mrvice (1,3,5)

bez glutena, bez šećera (koristimo fruktozu); voćni sorbe (8,9)

šumsko voće ili čokolada

jabuka, sir, topli sos od vanile (1,3,5,8)